Cách làm món thịt ba chỉ kho hạt dẻ ngon cơm

Thịt ba chỉ kho hạt dẻ món ngon lạ mắt, chắc hẳn các bạn cũng ăn qua hạt dẻ và cảm nhận cái bùi của hạt dẻ, và dùng món thịt ba chỉ kho trong bữa cơm hằng ngày. Hôm nay, mình sẽ phối hợp hai hương vị này với nhau để tạo nên món ăn độc đáo này.

NGUYÊN LIỆU

+ Thịt nách có da 300g

+ Hạt dẻ luộc 200g

+ Hành tím băm, ớt hiểm

+ Nước dừa 500ml

+ Hành lá 6 nhánh

+ Tiêu, đường, dầu điều, dầu ăn

+ Bún tàu 1 lọn

+ Hoa hồi 1 hoa

+ Bột ngọt  

+ Hạt nêm 

1. Sơ chế:

– Thịt trụng sơ, cắt miếng 2x4cm, ướp với 1m hành tím băm, 1m hạt nêm, 1/4m bột ngọt, 1/4m tiêu, 1m đường, 1m dầu điều, để thấm.

– Hạt dẻ tách bỏ vỏ cứng, lột sạch vỏ lụa.

– Hoa hồi rang thơm. Bún tàu ngâm mềm. Hành lá cắt nhỏ.

2. Cách làm:

Cho 2M dầu ăn và 1M đường vào thắng caramel, rồi cho hành tím băm vào phi thơm, trút thịt vào xóc đều cho thịt săn và lên màu đẹp, cho tiếp hạt dẻ, hoa hồi và nước dừa vào kho chung khoảng 1 giờ với lửa nhỏ để thịt mềm và hạt dẻ thấm gia vị. Cuối cùng cho thêm 1M nước mắm, nếm vị vừa ăn, cho bún tàu vào đảo đều cho bún tàu vừa chín, cho hành lá vào, tắt lửa.

3. Thưởng thức:

- Ăn với cơm nóng rất ngon

Mẹo:

– Luộc trước hạt dẻ cho hạt dẻ mềm và dễ bóc vỏ lụa.

– Chọn thịt nách để thịt có độ giòn, không bị khô. 

Thịt kho là một món ăn không thể thiếu trong những ngày Tết nhưng nay được biến tấu mới lạ với hạt dẻ. Thịt thì chín mềm, hạt dẻ bùi bùi, mùi hoa hồi thơm nhẹ, món ăn này sẽ cực kỳ tốn cơm.

Read more »

Posted in: mon-ngon

Chả mực bắp áp chảo món ngon lạ miệng

Chả mực bắp áp chảo là một món ăn lạ ngay từ tên gọi. Một món ăn mới hấp dẫn đảm bảo bạn sẽ yêu ngay từ lần đầu thưởng thức. Nào cũng vào bếp và thử tài nấu nướng của bạn với món chả mực bắp áp chảo lạ miệng cho cả nhà thôi bạn!

NGUYÊN LIỆU

+ Mực lá xay nhuyễn: 150g

+ Bắp Mỹ bào mỏng: 100g

+ Cá thác lát nạo: 150g

+ Hành lá: 4 cây

+ Tương ớt: 2M

+ Tiêu giã bể, dầu ăn

+ Mè rang giã bể: 2M

+ Ớt sừng: 1 trái

+ Hạt nêm 

+ Xốt Mayonnaise

1. Sơ chế:

Bắp Mỹ bào mỏng. Hành lá cắt nhỏ. Ớt sừng cắt hạt lựu.

2. Cách làm:

– Quết dẻo cá thác lác rồi trộn với mực xay, bắp Mỹ, hành lá, ớt sừng, nêm 1/2M hạt nêm, 1M xốt Mayonnaise, 1/2M tiêu bể. Chia làm 8, vò viên, ép dẹp 8mm. Chiên áp chảo với ít dầu đến khi chín vàng 2 mặt.

– Xốt chấm: Khuấy đều 2M tương ớt, 2M mè trắng rang, 4M xốt chấm xốt Mayonnaise.

3. Thưởng thức:

Cho món ăn ra dĩa ăn kèm với xốt chấm, dưa leo và cà chua.

Mẹo:

– Thêm xốt Mayonnaise để chả béo thơm không bị khô.

– Áp chảo với ít dầu để chả thơm mà không bị ngấm dầu.

Lạ miệng, mới mẻ và cực hấp dẫn với món chả mực bắp áp chảo! Mực xay trộn với cá thác lác và bắp bào cộng với công thức sáng tạo từ chương trình sẽ cho ra những viên chả thơm, dai, sừn sựt mà không hề bị khô. Cách chế biến áp chảo giúp chả không bị ngấm dầu, lại béo nhẹ từ xốt mayonnaise và thơm mè rang. Chắc chắn, người mê món này nhất chính là bé yêu nhà bạn rồi!

Read more »

Posted in: mon-ngon

Cách làm món gỏi râu mực chiên giòn

Gỏi râu mực chiên giòn là món mực thơm ngon, bổ dưỡng mà có cách chế biến không cầu kỳ nên bạn có thể thường xuyên thêm món mực này vào thực đơn nhà mình nhé. Hãy cùng vào bếp trổ tài làm món gỏi râu mực chiên giòn này để cà nhà cùng nếm thử nhé

NGUYÊN LIỆU

- Râu mực: 300g

- Hành tây: 1/2 củ

- Mè rang: 1M

- Muối, tiêu, đường, dầu ăn. tương ớt

- Cà chua: 1 trái

- Cần tàu: 2 cây

- Ngò rí: 2 cây

- Ớt sừng: 1 trái

- Nước mắm, nước cốt chanh, bột năng

- Bánh đa nướng

- Giấm gạo lên men  

1. Sơ chế:

– Râu mực cắt miếng vừa ăn, ướp với ít muối, tiêu, để thấm. Hành tây, cà chua và ớt sừng cắt sợi. Cần tàu cắt khúc 5cm. Ngò rí cắt nhỏ.

– Tẩm râu mực qua bột năng, chiên chín vàng trên lửa lớn, vớt ra để ráo dầu.

2. Cách làm:

– Pha nước trộn gỏi: hòa tan 2/3 M đường với 1M nước sôi, sau đó cho 1/2M nước mắm, 1/2M Giấm gạo lên men, 1M tương ớt và 1 ít nước cốt chanh, khuấy tan đều.

– Trộn gỏi: cho râu mực chiên giòn, hành tây, cà chua, ớt sừng và cần tàu vào tô, trộn đều với nước trộn gỏi.

3. Thưởng thức:

– Cho gỏi râu mực chiên giòn ra dĩa, rắc mè lên trên, dùng kèm bánh đa nướng.

Mẹo:

– Chiên mực với lửa lớn để mực vàng giòn mà không bị khô.

– Thấm mực khô khi sơ chế để khi chiên không bị bắn dầu.

– Sử dụng tương ớt để tạo độ sánh cho nước trộn, các nguyên liệu sẽ thấm gia vị hơn.

Món gỏi nhiều màu sắc, thanh, giòn từ râu mực, một món ăn đơn giản mà ngon chỉ với 3 nguyên liệu và thực hiện trong tích tắc. Chúc bạn và gia đình ngon miệng với món gỏi râu mực chiên giòn!

Read more »

Posted in: tin-tuc

Cách làm món ragu bò hấp dẫn

Ragu bò là một trong những món ăn kèm với bánh mì hoặc bún được rất nhiều người ưa chuộng. Tuy nhiên, để làm ra được món ragu đúng chất, đậm đà, thơm ngon nhưng không quá béo thì cần phải có một chút bí quyết. Hôm nay mình sẽ chia sẻ với bạn cách để thực hiện món ragu bò mềm tan, thơm lừng cho bữa ăn gia đình thêm phong phú nhé.

NGUYÊN LIỆU

+ Thịt nạm bò 400g

+ Cà rốt 100g

+ Hành tây 1 củ

+ Khoai tây 300g

+ Đậu bi 50g

+ Cà chua 2 quả

+ Hành tím băm 1M

+ Hành lá, ngò gai

+ Xốt cà chua hộp, bơ lạt, muối, tiêu, đường, dầu màu điều

+ Ăn kèm: bánh mì

+ Bột ngọt  

+ Hạt nêm 

1. Sơ chế:

– Nạm bò rửa sạch với nước muối, chần sơ qua nước sôi, cắt khối dày 2cm, ướp với 1M hành tím băm, 1m hạt nêm, 1/2m bột ngọt, 1M dầu điều, ít tiêu, để thấm.

– Cà chua bỏ hạt, cắt hạt lựu. Hành tây 1/2 cắt múi cau, 1/2 cắt hạt lựu. Cà rốt, khoai tây cắt khối vừa ăn. Đậu bi rửa sạch, để ráo. Hành lá, ngò gai cắt nhỏ.

2. Cách làm:

Làm nóng chảo với ít dầu, cho ½ hành tây cắt hạt lựu vào xào thơm rồi cho thịt bò đã ướp vào xào săn. Tiếp tục cho phần hành cắt múi cau và cà chua cắt hạt lựu vào xào mềm, cho bơ vào cùng 1M xốt cà chua và 1.5L nước, nấu đến khi thịt bò chín mềm, cho cà rốt, khoai tây, đậu bi vào nấu thêm 5-10 phút nữa, nêm 2m hạt nêm, 1/2m đường, 1/3m muối, nếm vị vừa ăn, cho hành tây cắt múi cau vào, đun sôi, tắt lửa.

3. Thưởng thức:

Múc Ragu bò ra tô, rắc hành lá, ngò gai, ít tiêu lên. Ăn kèm với bánh mì hoặc cơm trắng.

Mẹo:

– Dùng cà hộp để tạo độ sánh sệt cho món ăn, màu đẹp mắt và tạo hương vị đặc trưng cho món ăn.

– Dùng thịt nạm bò khi nấu thịt sẽ mềm và không bị khô.

Ragu bò món ăn bổ dưỡng này không khó thực hiện, chỉ cần bạn chọn được thịt bò tươi và ướp gia vị đúng liều lượng. Ăn kèm với bánh mì nóng là ngon nhất. Chúc bạn và gia đình ngon miệng!

Read more »

Posted in: tin-tuc

Canh đuôi bò củ cải ngon và bổ dưỡng

Món canh vô cùng bổ dưỡng và cung cấp đủ năng lượng cho bạn luôn thấy khỏe khoắn và làm việc hiệu quả. Các bạn cùng theo dõi cách làm món canh đuôi bò củ cải nhé!

NGUYÊN LIỆU

+ Đuôi bò: 400g

+ Cà rốt: 50g

+ Củ cải trắng: 300g

+ Gừng nhỏ: 1 củ

+ Kỷ tử: 1m

+ Sả: 2 cây

+ Hành tím băm, hành lá, ngò rí

+ Hạt nêm 

+ Tiêu, muối, nước mắm, dầu ăn

1. Sơ chế:

– Đuôi bò cạo rửa sạch, chặt khúc 3cm, chần qua nước với 1 củ gừng đập dập, vớt ra rửa sạch, ướp với 1/2M hạt nêm, 1m hành tím băm, 1/2m muối và 1 ít tiêu, để thấm.

– Củ cải, cà rốt bào vỏ, tỉa hoa, cắt lát dày 3 li. Hành lá, ngò rí cắt nhỏ. Sả cắt khúc, đập dập. Gừng băm nhỏ. 

2. Cách làm:

– Phi thơm hành tím và gừng băm, cho đuôi bò vào xào thơm.

– Đun 1 lít nước ấm trong nồi áp suất, cho đuôi bò và sả vào, nấu sôi 15 phút cho vừa chín, cho củ cải, cà rốt vào nấu tiếp đến khi các nguyên liệu chín mềm, cho kỷ tử vào, tắt bếp, nêm thêm nước mắm cho vừa ăn rồi cho hành lá, ngò rí vào.

3. Thưởng thức:

- Múc canh ra tô, rắc thêm tiêu, dùng nóng với cơm trắng.

Mẹo:

– Nên cho rau củ vào nấu sau khi đuôi bò vừa mềm để nguyên liệu chín đều.

– Xào đuôi bò với hành tím và gừng băm để thịt săn và thơm hơn

Canh đuôi bò củ cải là món canh dễ nấu, dễ ăn thích hợp với khí hậu mùa nóng, đặc biệt củ cải trắng có vị cay, tính mát, có công dụng chữa nhiều bệnh khác nhau giúp cân bằng chất dinh dưỡng, phù hợp nấu trong thời tiết giao mùa.

Read more »

Posted in: tin-tuc

Cách làm món bò cuộn ba rọi xông khói chien

Vị thịt bò kết hợp với thịt ba rọi xông khói hòa quyện vào nhau tạo cảm giác rất lạ nhưng không kém phần ngon miệng. Cùng theo dõi cách làm nhé!

NGUYÊN LIỆU

+ Thịt bò phi lê : 400g

+ Thịt ba rọi xông khói cắt nhỏ : 100g

+ Thịt bò xay : 100g

+ Cà rốt cắt nhỏ : 30g

+ Cọng cần tàu cắt nhỏ : 2M

+ Rượu brandy : 1M

+ Hành tây cắt nhỏ : 30g

+ Cà chua bi

+ Bột mì, dầu ăn, muối, tiêu, tương ớt

+ Rau mầm

+ Hạt nêm 

+ Xốt Mayonnaise 

+ Gia vị nêm sẵn Bột Chiên Gà Giòn

1. Sơ chế:

– Cắt thịt bò thành từng miếng dày khoảng 0.5cm. Dùng búa dần mỏng.

2. Thực hiện:

– Xào nhân: Xào thịt ba rọi xông khói cho tươm mỡ, cho cọng cần tàu, cà rốt, hành tây, thịt bò xay vào xào chín, nêm 1M tiêu và 1/2M hạt nêm, tắt lửa, để nguội.

– Đặt miếng bò lên thớt, rắc một ít Bột Chiên Gà Giòn lên trên, cho nhân đã xào vào, cuộn chặt tay, dùng tăm gài mí.

– Đun nóng dầu trong chảo, lăn cuộn bò qua Bột Chiên Gà Giòn, chiên chín vàng đốt rượu brandy cho thơm.

– Pha xốt: Trộn đều 1M tương ớt với 3M xốt Mayonnaise.

3. Thưởng thức:

– Cho rau mầm và cà chua ra dĩa, cắt bò thành miếng vừa ăn đặt lên trên, ăn kèm với xốt đã pha.

Mẹo:

- Trộn thịt heo xông khói vào nhân giúp giữ cho cuốn bò mềm và không bị khô.

- Dùng Bột Chiên Gà Giòn để ướp và làm chất kết dính của nhân và thịt.

Món Âu dễ làm mà cực kỳ hấp dẫn! Hãy thử nghiệm với công thức Bò cuộn ba rọi xông khói chiên. Cuộn bò ngoài giòn trong mềm, gia vị đậm đà, thị không bị khô, quyện cùng bị béo béo cay cay của xốt đặc biệt từ các đầu bếp, đảm bảo không những người lớn mà các bé yêu cũng mê tít món này đấy!

Read more »

Posted in: tin-tuc

Cách làm món gỏi bò lá chanh

Gỏi bò lá chanh món ăn chống ngán cực ngon, rất thích hợp vào những ngày thời tiết nắng nóng. Món ăn được chế biến từ những nguyên liệu đơn giản, ngon, bổ và rẻ. Nếu bạn chưa biết cách làm gỏi bò lá chanh ngon, chua dịu thì cùng tham khảo bài viết dưới đây nhé.

NGUYÊN LIỆU

Thịt bò mềm: 200g

Lá chanh: 4 lá

Sả cây: 2 cây

Mè trắng rang, sả phi

Thơm: 1/4 trái

Cà chua bi: 100g

Nước dừa tươi: 1 chén

Hành tím bào: 5 củ

Hành tím phi, tỏi tép Ớt hiểm,ớt sừng cắt sợi

Giấm gạo lên men  

Nước mắm, muối, đường

Cà pháo tươi, non: 100g

Khế chua: 2 trái

Bột ngọt  

1. Sơ chế:

– Bò cắt lát mỏng ngang sớ.

– Khế cắt ngang 2 li, ướp 1M đường. Thơm cắt lát dày 5 li. Cà chua bi chẻ đôi. Cà pháo cắt lát, ngâm trong nước muối cho khỏi bị thâm. Sả cây đập giập cắt khúc. Lá chanh cắt nhuyễn. Giã ớt hiểm và tỏi cho nát.

– Pha hỗn hợp gồm 1M đường, 1M Giấm gạo lên men, 1/2M nước, ngâm hành tím bào khoảng 5 phút, vớt để ráo.

– Pha nước trộn gỏi 1/3M muối, 1M tỏi ớt giã, 2M đường, 2M nước mắm, 2M Giấm gạo lên men.

2. Thực hiện:

– Cho 1/2M bột ngọt, 1M muối, 1/2 chén Giấm gạo lên men, 1 chén nước dừa tươi vào nồi với sả đập dập, nấu sôi. Chần thịt bò qua hỗn hợp nước giấm, vớt ra để ráo.

– Trộn thịt bò với 2M nước trộn.

– Trộn thơm, khế, cà chua bi, cà pháo với 1/2 lượng nước trộn để thấm khoảng 5′, rồi chắt bỏ nước, sau đó cho tất cả vào chung với thịt bò, hành tím, trộn tiếp với các gia vị còn lại: sả chiên, ớt sừng sợi, lá chanh, hành tím phi, mè rang, cho thêm 1/2 lượng nước trộn gỏi còn lại.

3. Thưởng thức:

Dùng chung với bánh đa nướng

Mẹo:

– Chần thật nhanh thịt bò qua nước giấm để thịt vừa chín, giữ vị ngọt.

– Giã ớt tỏi để làm nước trộn gỏi sẽ làm dậy hương thơm hơn so với khi băm.

Gỏi bò lá chanh với thịt bò chần qua nước dừa tươi mềm ơi là mềm, ngọt ơi là ngọt, lâu lâu trong miệng lẫn một sợi lá chanh Bắc thơm thiệt là thơm, cà pháo thì giòn giòn, hành phi, mè rang thơm lừng và món này chắc chắn không thể thiếu nước trộn gỏi làm từ nước mắm đường và giấm gạo!

Read more »

Posted in: tin-tuc